Schweineschulter-Schmortopf

Name: Schweineschulter-Schmortopf
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 EL Bratöl; 1 kg Erdäpfel, speckig; 1 l Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Mehl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.25 l Roséwein; 4 Stk rote Zwiebeln; 1.2 kg Schweineschulter; 0.25 kg violette Karotten

aktualisiert am 02.03.2026

4,3 (35 Stimmen)

Schweineschulter-Schmortopf ist einfach zubereitet, bei diesem Rezept werden unter Anderem Erdäpfel mitgeschmort.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.2	kg	Schweineschulter
1	l	Gemüsesuppe
1	kg	Erdäpfel, speckig
0.25	kg	violette Karotten
0.25	l	Roséwein
4	Stk	rote Zwiebeln
6	EL	Bratöl
3	EL	Mehl
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
3	Stk	Knoblauchzehen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Schulter abspülen und trocken getupft in Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln, Karotten in Scheiben schneiden und Erdäpfel (geschält würfeln) schneiden. Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Nun die Fleischwürfel mit der Hälfte des Öls in einem Bräter scharf anbraten, dabei portionsweise vorgehen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika würzen und nach kurzem Braten herausnehmen. Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen.

Schritt 3

Jetzt im restlichen Öl das Gemüse bzw. Erdäpfel anbraten und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Im Rohr mindestens 1,5 Stunden bzw. bis das Fleisch weich ist schmoren.