Schmalznüsse

Name: Schmalznüsse
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eiweiß; 320 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 g Schweineschmalz; 1 Pk Vanillezucker; 150 g weiche Butter; 200 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

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Schmalznüsse werden klassisch in der Weihnachtszeit serviert.

Zutaten für 30 PortionPortionen

1	Stk	Eiweiß
320	g	Mehl
1	Prise	Salz
200	g	Schweineschmalz
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Zucker
150	g	weiche Butter

PortionPortionen

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Backblech

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Schweineschmalz mit der weichen Butter auf einer Arbeitsfläche zusammenarbeiten.

Schritt 2

Dann Zucker, Mehl, Salz, Vanillezucker und das steif geschlagene Eiweiß darunterarbeiten - Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3

Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas länglich formen, davon mit einem Esslöffel kleine Stücke abstechen und zu Kugeln formen.