Schlehdorn-Apfelsaft-Marmelade

Name: Schlehdorn-Apfelsaft-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 ml Apfelsaft; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 kg Schlehen (TK); 0.5 Stk Zitronen (Saft)

von Helga-W, aktualisiert am 29.03.2026

5,0 (9 Stimmen)

Eine süße Rezept - Idee für einen ausgefallenen Brotaufstrich ist die seltene Schlehdorn-Apfelsaft-Marmelade.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Gelierzucker 2:1
1	kg	Schlehen (TK)
300	ml	Apfelsaft
0.5	Stk	Zitronen (Saft)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Früchte auftauen oder verlesen.

Schritt 2

Dann in einem Topf mit Apfelsaft, Zitronensaft und Gelierzucker auf hoher Stufe zum Kochen bringen.

Schritt 3

Anschließend 10 Minuten auf mittlerer Flamme kochen, dabei immer wieder umrühren.

Schritt 4

Danach die Gelierprobe machen und durch ein Sieb passieren. Haut und Kerne der Schlehen sollten zurück bleiben.

Schritt 5

Zum Schluss die fertige, noch heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Tipps zum Rezept

Wichtig: Die Schlehen nach dem ersten Frost ernten oder 24 Stunden in das Gefrierfach legen, damit die Bitterstoffe verloren gehen!
Die Marmelade hält sich gut verschlossen ca. 6 Monat.