Schindel-Braten
Ein vergessenes Rezept ist der Schindel-Braten, eine pikante, deftige und einfaches Hauptspeise.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Schweins-Schopfbraten |
| 350 | g | Kartoffel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 10 | Stk | Kapern |
| 10 | Stk | Oliven (grün und schwarz gemischt) |
| 50 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | TL | Paprikapulver (scharf) |
| 1 | TL | Kümmel |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | EL | Olivenöl (für die Form) |
| 0.5 | EL | Petersilie |
| 1 | TL | Oregano |
| 0.5 | TL | Pfeffer (aus der Mühle) |
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Zeit
85 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Am Anfang das Fleisch klopfen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika halbieren und entkernen. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch und Kapern hacken.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Kartoffel im Dampf garen, schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.
Schritt 3
Nun das Fleisch, Kartoffel, Paprika und Zwiebel dachziegelartig einschichten, mit Knoblauch-Kapern, Oliven und den gehackten Kräutern bestreuen. Dann den Käse darauf verteilen.
Schritt 4
Anschließend im vorgeheizten Rohr bei 150° Ober-/Unterhitze mit Deckel 45 Minuten backen, danach den Deckel entfernen und weitere 10 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Reichen sie dazu frisches Bauernbrot.
Nährwert pro Portion
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