Schilchersuppe
aktualisiert am 07.08.2024
Dieses Rezept von der Schilchersuppe kann nur aus der Steiermark stammen. Gut, dass es den Schilcherwein in jedem Markt zu kaufen gibt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 25 | g | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 0.5 | l | Schilcher |
| 0.5 | Becher | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eier (Dotter) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 0.5 | l | Rindersuppe |
| 25 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Braten Sie das Mehl in Butter solange an bis es beige wird. Dann mit Rindsuppe ablöschen. Die Knoblauchzehen beifügen und aufkochen lassen.
Schritt 2
Vermischen Sie den Dotter und den Obers. Geben Sie die Mischung und den Schilcher in die Suppe. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten ziehen. Die Suppe darf dabei nicht kochen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Mit gerösteten Brotwürfel servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
356
Fett
21 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
16 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 09:01
von jowi59
am 01.09.2026 09:00
von jowi59
am 01.09.2026 08:04
von Halbmondchen
am 01.09.2026 07:35
von Paradeis
am 01.09.2026 07:34
von Paradeis
Ähnliche Rezepte
Kommentare
puersti
Ich nehme zum Aufgießen der leichten Einbrenn lieber eine Gemüsesuppe. Eine Rindsuppe ist mir zu intensiv im Geschmack.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Eine interessante Weinsuppe. Auch wenn ich ein Knoblauch-Fan bin, in eine Weinsuppe gebe ich keinen hinein. Man kann ja eine Suppeneinlage mit in Knoblauchöl gebratenen Brotwürfeln machen.
Auf Kommentar antworten
puersti
Statt Mehl koche ich lieber Erdäpfel mit. Röste zuerst etwas Zwiebel in Öl an und gebe dann die kleinwürfelig geschnittenen Erdäpfel dazu. Zum Schluss die Suppe pürieren.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Eine gute Suppe, ich habe sie mit fränkischen Wein gemacht. Habe dazu einen Silvaner genommen und so wie im Rezept mit einer Einbrenn zubereitet. Eine „Kartoffelsuppe“ kann man auch machen.
Auf Kommentar antworten