Schellfisch mit Mandelpanade

Name: Schellfisch mit Mandelpanade
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bl Basilikum, gehackt; 70 ml Gemüsebrühe; 200 g Kirschtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Mandeln, gemahlen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schellfischfilets; 70 ml Weißwein; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Ein besonders leichtes Rezept, auch für Vegetarier geeignet, ist der Schellfisch mit Mandelpanade, der mit Tomaten angerichtet wird.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Bl	Basilikum, gehackt
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zitrone
2	EL	Öl
200	g	Kirschtomaten
70	ml	Weißwein
70	ml	Gemüsebrühe
4	EL	Mandeln, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Schellfischfilets

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fisch Einfach Gesund Kalorienarm Österreich Sommer Winter Hauptspeisen Mediterran Wein

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zitrone auspressen. Dann Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten.

Schritt 2

Tomaten waschen, in einen Topfe geben und mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt bei niedriger Flamme ca. 10 Minuten dünsten.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Mandeln mit dem Zitronensaft mischen und salzen und pfeffern.

Schritt 4

Fischfilets trockentupfen und salzen. Mit der Oberseite in die Mandelmischung tunken und den Fisch in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Dann auf ein Backblech geben und bei 200°C ca. 8-10 Minuten backen.