Scharfes Welsfilet auf Mangold-Tomaten-Gemüse

Name: Scharfes Welsfilet auf Mangold-Tomaten-Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 TL Ahornsirup; 1 EL Butter; 2 EL Cashews (geröstet und gesalzen); 1 TL Chilliflocken; 250 g Cocktailtomate; 100 ml Gemüsebrühe; 400 g Mangold; 4 EL Olivenöl; 4 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein; 400 g Welsfilet; 1 EL Zitronensaft

von Farori, aktualisiert am 29.07.2026

4,1 (14 Stimmen)

Von diesem scharfen Welsfilet auf Mangold-Tomaten-Gemüse werden Fischliebhaber begeistert sein. Ein schnelles, mediterranes Rezept.

Scharfes Welsfilet auf Mangold-Tomaten-Gemüse

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	TL	Ahornsirup
100	ml	Gemüsebrühe
1	Schuss	Weißwein
1	EL	Butter
2	EL	Cashews (geröstet und gesalzen)
250	g	Cocktailtomate
400	g	Mangold
1	EL	Zitronensaft
400	g	Welsfilet
1	TL	Chilliflocken
4	EL	Olivenöl
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Fisch Gemüse scharfe Rezepte Mediterran 30 Minuten Rezepte Mangold

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zitronensaft, Ahornsirup und Chiliflocken gut verrühren. Welsfilets waschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beidseitig bepinseln und etwas einziehen lassen.

Schritt 2

Mangold waschen, Stiele herausschneiden. Blätter und Stiele getrennt in 1 cm breite Streifen schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.

Schritt 3

Butter in einer Pfanne erhitzen. Mangoldstiele und Tomaten darin unter Wenden 5 Minuten anrösten, dann mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und weitere 3 Minuten einreduzieren lassen.

Schritt 4

Nun Cashews und Mangoldblätter hinzugeben und 3 Minuten fertig garen lassen. Mit Salz abschmecken und auf der noch warmen Herdplatte warmhalten.

Schritt 5

Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Welsfilet von beiden Seiten 3 Minuten kräftig anbraten, dann leicht salzen. Wels auf dem Mangoldgemüse servieren.