Scharfes Risotto mit Tomaten

Name: Scharfes Risotto mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 50 g frischer Parmesan; 1 l Gemüsesuppe (klar); 200 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten; 300 g italienischer Risottoreis; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk scharfe Pepperoni; 0.125 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 21.08.2024

4,4 (151 Stimmen)

Das Rezept scharfes Risotto mit Tomaten wird mit Wein und Suppe angereichert und erhält dadurch einen tollen Geschmack.

Zutaten für 3 PortionPortionen

300	g	italienischer Risottoreis
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
0.125	l	Weißwein
2	Stk	scharfe Pepperoni
2	EL	Butter
50	g	frischer Parmesan
1	l	Gemüsesuppe (klar)
200	g	in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Risotto Trennkost Tomaten

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln schälen, würfeln und in der Butter in einer Pfanne andünsten. Reis hinzugeben und rühren bis er glasig ist.

Schritt 2

Den Wein und etwas Suppe hinzugeben, rühren. Brühe nachgießen, wenn zu viel Flüssigkeit verdunstet ist (nicht braun werden lassen). Nach ca. 10 min. klein geschnittene Peperoni und Tomaten hinzugeben.