Scharfer Karotteneintopf mit Bratwurst
Dieses Hausmannskostrezept ist mit wenigen Zutaten und unter einer halben Stunde gezaubert. Ein Karotteneintopf mit Bratwurst Rezept gelingt immer!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
| 6 | Stk | Kartoffeln (festkochend) |
| 2 | Schuss | Sonnenblumenöl |
| 6 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 3 | Stk | Bratwürste |
| 5 | EL | Senf (scharf) |
| 120 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Chili (trocken) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen anschließend in Scheiben schneiden. Auch die Karotten mit einem Gemüseschäler dünn schälen und klein schneiden oder in feine Scheiben.
Schritt 2
Einen großen Topf mit Öl erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig anbraten. Anschließend kommen die Kartoffeln dazu, alles kurz anbraten. Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und alles ca. 10-15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 3
Anschließend die Karotten hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Während der Eintopf kocht, die Bratwürste zubereiten. Dazu eine Pfanne mit etwas Öl bepinseln und die Bratwürste rundherum anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden.
Schritt 5
Den Eintopf mit dem Senf und dem Schlagobers verfeinern, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken. Die Bratwurststücke unterrühren, nochmals kurz aufkochen lassen. Dann sofort servieren!
Tipps zum Rezept
- Wer eine fleischlose Variante bevorzugt, kann anstelle der Bratwurst auch Räuchertofu nehmen. Als zusätzliche Beilage passt frisches Brot.
- Als Topping kann man natürlich immer frische Kräuter (zB Schnittlauch oder Petersilie) verwenden.
- Der Eintopf hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Somit kann er toll vorbereitet werden.
- Wer den Eintopf Gehaltvoller und dicker mag, kann ihn mit Maisstärke binden. Dazu 1 EL Maisstärke in eine Schüssel geben 2 EL klare Suppe oder Wasser zufügen, gut verrühren bis keine Klumpen mehr sind und anschließend in den Eintopf einrühren. Dann allerdings ist der Eintopf nicht mehr Low-Carb!
Nährwert pro Portion
Autor
Schlagobers. Helle Begeisterung bei allen, die probiert haben! Kompliment!!