Sauerkraut-Eintopf

Name: Sauerkraut-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 l Brühe; 200 g Creme fraiche; 1 kg Erdäpfel; 0.5 TL Kümmel; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 g Sauerkraut; 750 g Selchripperl

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (28 Stimmen)

Ein deftiges und sehr pikantes Rezept aus Omas Küche ist dieser Sauerkraut-Eintopf. Ideal, wenn es vor der Tür stürmt und schneit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Sauerkraut
750	g	Selchripperl
2	l	Brühe
1	Prise	Salz
1	Stk	Lorbeerblatt
0.5	TL	Kümmel
2	EL	Mehl
1	kg	Erdäpfel
200	g	Creme fraiche
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel waschen und schälen, dann in Würfel schneiden. Selchripperl mit den Gewürzen in einem großen Topf aufsetzen und weich kochen.

Schritt 2

Wenn das Fleisch weich ist herausnehmen. Von Knorpel, Knochen und Fett befreien, in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Währenddessen Sauerkraut und Erdäpfel in der Ripperlbrühe garen lassen.

Schritt 3

Lorbeerblatt herausnehmen und Fleisch untermengen. Sauerkraut Eintopf mit angerührtem Mehl zur Suppe binden. Creme fraiche unterrühren und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

15.795

Fett

1.607 g

Eiweiß

173 g

Kohlenhydrate

166 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 10.10.2017 um 00:28 Uhr

ein Sauerkraut - Eintopf ist eine gut wärmende und sättigende Speise, die nicht nur schnell, sondern auch zum wieder Aufwärmen zubereitet werden kann. Auch ideal für viele Esser.

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