Saprgel aus dem Wok

aktualisiert am 06.05.2024
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Eine köstliche und vegetarische Vorspeise ist der Spargel aus dem Wok. Ein frühlingshaftes Rezept mit asiatischem Pfiff.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Spargel (grün)
1 Prise Salz
1 Stk Paprika (rot)
100 g Bambussprossen
100 g Sojasprossen
2 EL Erdnussöl
2 EL Chashewnüsse
3 EL Sherry
2 EL Sojasauce
1 TL Zucker
2 EL Sherryessig
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spargel aus dem Wok zuerst den Spargel waschen, das hintere Drittel schälen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. In einem Wok 1 EL Öl erhitzen, die Spargelstücke kurz anbraten und aus dem Wok nehmen.

Schritt 3

Im Wok das restliche Öl erhitzen, Cashewnüsse, Paprikawürfel, Bambussprossen und Sojasprossen darin knackig anbraten.

Schritt 4

Zucker einrühren, mit Sherry und Sojasauce ablöschen, alles zum Spargel geben. Mit Essig und Salz abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
98
Fett
6 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
7 g

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