Salbei-Laibchen

Name: Salbei-Laibchen
Total time: 40 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk altbackene Semmeln; 3 Stk Eier; 20 Stk große Salbeiblätter; 0.25 l Milch; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1.2 kg Rinderfaschiertes; 1 Prise Salz; 3 EL scharfer Senf; 0.5 Stk Zwiebel

aktualisiert am 09.09.2025

3,9 (42 Stimmen)

Bei diesem Rezept geben die Salbeiblätter dem Faschierten ein ganz besonderes Aroma und machen es zu kulinarischen Highlight.

Zutaten für 10 PortionPortionen

2	Stk	altbackene Semmeln
1.2	kg	Rinderfaschiertes
0.5	Stk	Zwiebel
3	EL	scharfer Senf
3	Stk	Eier
3	EL	Öl
0.25	l	Milch
20	Stk	große Salbeiblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Faschiertes Braten Einfach Fleisch Hauptspeisen Mediterran Anfänger Rezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kruste der Semmeln wird abgerieben. Dann werden die Semmeln in Milch eingeweicht. Die halbe Zwiebel wird geschält und fein gewürfelt. Das Faschierte wird in eine Schüssel gegeben und mit der Zwiebel, dem Senf, den Eiern und der ausgedrückten Semmel vermischt. Die Masse wird gut verknetet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Schritt 2

Nun können Sie mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse Laibchen formen. Auf beiden Seiten wird je ein Salbeiblatt in die Laibchen hinein gedrückt.

Schritt 3

In einer großen, beschichteten Pfanne wird Öl erhitzt. Die Salbei-Laibchen werden darin von beiden Seiten ca. 15 Minuten gebraten, bis sie goldbraun sind.