Salat mit Karottengrün und Karottenschale
aktualisiert am 06.05.2024
Absolut zu empfehlen ist ein Salat mit Karottengrün und Karottenschale. Ein sehr gesundes und nachhaltiges Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 50 | g | Couscous |
| 50 | ml | Wasser (warm) |
| 130 | g | Karottenschale |
| 0.5 | Bund | Karottengrün |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | EL | Tahini |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | g | Kichererbsen |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
50
g Couscous,
50
ml Wasser (warm)
Zuerst den Couscous im warmen Wasser einweichen.
Schritt 2
130
g Karottenschale,
0.5
Bund Karottengrün,
1
Stk Zwiebel (klein)
Dann die Karottenschale und Karottengrün sehr klein schneiden. Weiters die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
1
Stk Knoblauchzehe,
0.5
Stk Zitrone (Saft),
1
EL Tahini,
2
EL Olivenöl,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Sodann die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken und mit Zitronensaft, Tahini, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
Schritt 4
50
g Couscous,
130
g Karottenschale,
0.5
Bund Karottengrün,
1
Stk Zwiebel (klein),
100
g Kichererbsen
Zum Schluss die Kichererbsen mit dem Couscous, der Karottenschale, dem Karottengrün, dem Zwiebel und dem Dressing gut vermischen.
Tipps zum Rezept
- Sollten Kichererbsen übrig bleiben, können diese auch eingefroren werden.
Nährwert pro Portion
kcal
217
Fett
13 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
18 g
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