Saibling in Birnensauce

aktualisiert am 30.04.2024
2,5 (4 Stimmen)

Saibling in Birnensauce ist eine Delikatesse für Fischliebhaber. Verwenden sie für dieses Rezept Saiblinge auf ihrer Region.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

8 Stk Saiblingefilets
3 EL Öl
0.125 l Birnenmost
0.5 Becher Schlagobers
2 Stk Birnen
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Birnen schälen, entkernen und klein würfeln.

Schritt 2

Filets salzen und pfeffern und mit der Hauptseite nach unten erst anbraten, dann wenden.

Schritt 3

Petersilie waschen und fein würfeln. Filets aus der Pfanne heben.

Schritt 4

Nun Obers und Birnen und Most mit dem Bratenrückstand einkochen lassen. Petersilie unterheben und die Filets wieder einlegen.

Tipps zum Rezept

  • Ev. nochmals mit Salz die Sauce abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
206
Fett
18 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
10 g

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