Sahne-Himbeer-Schnitten

Name: Sahne-Himbeer-Schnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier; 160 g Kristallzucker; 300 g Mehl (glatt); 250 ml Schlagobers; 200 g Himbeeren (tiefgekühlt); 50 g Kristallzucker; 150 g Mandelblättchen

aktualisiert am 02.05.2024

4,5 (4 Stimmen)

Die Sahne-Himbeer-Schnitten eignen sich super für den Sommer. Mithilfe dieses Rezepts gelingen sie Ihnen besonders saftig.

Zutaten für 12 PortionPortionen

300	g	Mehl (glatt)
250	ml	Schlagobers
160	g	Kristallzucker
4	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver

Zutaten für den Belag

200	g	Himbeeren (tiefgekühlt)
150	g	Mandelblättchen
50	g	Kristallzucker

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Belag werden die Mandelblättchen mit dem Zucker gut durchgemischt. Anschließend wird für den Teig das Schlagobers mit dem Zucker fast steif geschlagen.

Schritt 2

Nun werden die Eier zum Schlagobers gegeben und das Ganze wird weitergerührt. Danach werden Mehl sowie Backpulver nach und nach untergerührt.

Schritt 3

Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech gestrichen, damit wird verhindert, dass der fertige Kuchen am Blech kleben bleibt.

Schritt 4

Zum Schluss werden zuerst die Himbeeren und dann die Mandelmasse darauf verteilt. Das Blech kommt für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.