Saftiger Buchweizenkuchen

Name: Saftiger Buchweizenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 260 g Buchweizen; 80 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 60 g Haselnüsse (gemahlen); 2 EL Honig; 100 g Margarine; 3 EL Rosinen; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 l Wasser; 5 EL Preiselbeermarmalade

von Birgit-R, aktualisiert am 18.03.2026

4,2 (201 Stimmen)

Der saftige Buchweizenkuchen schmeckt der ganzen Familie und ist einfach in der Zubereitung. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

260	g	Buchweizen
0.5	l	Wasser
80	g	Dinkelmehl
2	Stk	Eier
2	EL	Honig
100	g	Margarine
3	EL	Rosinen
1	Pk	Vanillezucker
60	g	Haselnüsse (gemahlen)

Zutaten zum Bestreichen

Preiselbeermarmalade

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den saftigen Buchweizenkuchen zuerst das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

260 g Buchweizen, 0.5 l Wasser

In einem Topf mit Wasser den Buchweizen aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze quellen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Etwas auskühlen lassen.

Schritt 3

80 g Dinkelmehl, 2 Stk Eier, 2 EL Honig, 100 g Margarine, 3 EL Rosinen, 1 Pk Vanillezucker, 60 g Haselnüsse (gemahlen)

Nun den Buchweizen mit allen restlichen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen und den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im Backrohr etwa 45 Minuten backen.