Safranrisotto

Name: Safranrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 250 g Risottoreis; 1 Pk Safran; 1 Prise Salz; 200 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (804 Stimmen)

Hier ein Rezept für eine vegetarische Köstlichkeit, die auch Kochanfängern gelingt. Ein köstliches Safranrisotto schmeckt zart und würzig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Risottoreis
4	EL	Butter
200	ml	Weißwein
1	l	Gemüsebrühe
1	Pk	Safran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 2 EL Butter anbraten. Den Risottoreis unterrühren und mitdünsten. Nach 5 Minuten mit Wein ablöschen.

Schritt 2

Die Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Den Safran nach 15 Minuten unterrühren und alles für 5 Minuten weiter kochen lassen. Kurz vor dem Servieren die restliche Butter unter Rühren einkochen.

Nährwert pro Portion

kcal

399

Fett

12 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

51 g

Kommentare

puersti am 27.07.2018 um 19:44 Uhr

Es ist schon richtig, Speisen richtig zu benennen, aber letzten Endes ist es viel wichtiger, dass die Rezepte genau beschrieben werden, so dass es Spaß macht sie auszuprobieren.

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