Rumpsteak mit Zwiebelspieße
Ein Hochgenuss ist ein Rumpsteak mit Zwiebelspieße. Hohe Temperatur und eine gusseiserne Pfanne ist die beste Voraussetzung für eine schöne Kruste bei diesem Steak-Rezept.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Rumsteak (à 200 Gramm) |
| 4 | Stk | Zwiebeln (rot) |
| 8 | Stk | Snackpaprika |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Rosmarin (gerebelt) |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 4 | Stk | Holzspieße |
Zutaten für die Trockenmarinade (Rub)
| 2 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Mangopulver |
| 1 | TL | Himbeerpulver |
| 1 | TL | Salbei (gerebelt) |
| 0,5 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer (schwarz) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 22 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Paprika, Pfeffer, Mango- und Himbeerpulver, Salz und Salbei miteinander mischen, falls notwendig im Mörser zerstoßen und zu einer Trockenmarinade (Rub) verarbeiten. Das Fleisch kräftig damit einreiben und eine Stunde ziehen lassen.
Schritt 2
Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden. Die Paprika entkernen. Nun die Zwiebeln mit dem Paprika abwechselnd auf Spieße stecken. Mit etwas Öl bepinseln und mit Rosmarin bestreuen.
Schritt 3
In einer Pfanne nun das Butterschmalz zerlassen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und die Steaks bis zum gewünschten Garzustand braten.
Schritt 4
Während das Fleisch brät, die Zwiebelspieße in einer Heißluftfritteuse in etwa 8 Minuten braten.
Schritt 5
Zusammen auf einem Teller anrichten und Baguette dazu reichen.
Nährwert pro Portion
Autor
