Rotweinlikör
von Benni0n, aktualisiert am 25.11.2024
Rotweinlikör in dekorativen Flaschen abgefüllt, ist ein tolles Mitbringsel! Dieses Rezept bringt Wärme und Genuss in jede Jahreszeit.
© Gutekueche.at
Zutaten für 8 StückStücke
| 4 | l | Rotwein |
| 500 | ml | Obstler |
| 125 | ml | Amaretto |
| 250 | ml | Rum 80% |
| 1 | kg | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Stk | Zimtstange |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
StückStücke
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
4
l Rotwein,
500
ml Obstler,
125
ml Amaretto,
250
ml Rum 80%
Zuerst Wein, Schnaps, Amaretto und Rum erwärmen. Wichtig ist es, den Alkohol nicht zum Kochen zu bringen, da dieser sonst ausraucht.
Schritt 2
1
kg Zucker,
1
Pk Vanillezucker,
4
Stk Zimtstange,
1
Stk Vanilleschote
Anschließend Zucker, Vanillezucker, Zimtstange, das ausgekratzte Vanillemark und die Vanilleschote hinzufügen. Bei mittlerer Hitze (knapp unter dem Siedepunkt 70–80 °C) etwa 10-15 Minuten rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
Schritt 3
Dann alles noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Zimtstange und Vanilleschote danach wieder entfernen.
Schritt 4
Anschließend in saubere, sterilisierte Flaschen abfüllen.
Tipps zum Rezept
- Den Likör mindestens 1 Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Rotweinlikör pur genießen oder mit einer Scheibe Orange als winterlichen Aperitif servieren.
- Einen kräftigen, trockenen Rotwein mit fruchtigen Noten – z. B. Merlot oder Shiraz wählen. Der Wein bestimmt maßgeblich den Geschmack des Likörs.
Nährwert pro Stück
kcal
1.002
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
145 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Interessantes Rezept für einen Likör. Ich kann mir vorstellen, dass er sehr gut zu einer Portion Vanilleeis passt oder ein fruchtiges Dessert damit aufwerten.
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Billie-Blue
Diesen Likör möchte ich gerne nachmachen, da er sich zu unterschiedlichen Desserts gut machen wird. Vor allem zu Vanileeis.
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Katerchen
Wenn ich schon eine Vanilleschote verwende kann ich mir den Vanillezucker sparen. Und wenn ich den Likör mit ein bisserl Tee verdünne habe ich einen Jaga-Tee. 😋
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Smiley
Ich habe schon einmal einen sehr guten Rotweinlikör kosten dürfen. Daher werde ich dieses Rezept probieren.
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