Rotweinkuchen mit Zimt und Amarenakirschen
Der Rotweinkuchen mit Zimt und Amarenakirschen ist sehr saftig und einfach. Dieses Rezept passt sehr gut für die Weihnachtszeit.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 200 | g | Butter |
| 200 | g | glattes Mehl |
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Zucker |
| 120 | g | geschmolzene Schokolade |
| 125 | ml | Rotwein |
| 5 | TL | Kakaopulver |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Glas | Amarenakirschen (kleines Glas) |
| 1 | EL | Butter für die Form |
| 1 | EL | Mehl für die Form |
| 80 | g | Schokoladeglasur zum Verzieren |
| 1 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
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Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Rohr auf 200 °C vorheizen. Eine Form (25x35 cm) mit Butter bestreichen und mit Mehl ausstreuen. Die Eier trennen, Eiklar mit Salz steif schlagen.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver, Zimt und Kakao mischen. Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter zugeben und schaumig aufschlagen, erweichte Schokolade zugeben und gut aufschlagen.
Schritt 3
Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Wein unter die Dottermasse rühren, den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 4
2/3 der Masse in die Form füllen, mit den abgetropften Kirschen belegen und mit dem restlichen Teig bestreichen.
Schritt 5
Ins vorgeheizte Rohr geben und den Kuchen ca. 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Amarenakirschensaft bestreichen, mit Zucker bestreuen. Schokoladeglasur erwärmen und in Streifen den Kuchen damit verzieren.
Nährwert pro Portion
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