Rotes Risotto

Name: Rotes Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Öl; 2 EL Parmesan (gerieben); 150 g Risottoreis; 3 Zweig Rosmarin; 150 ml Roter Rüben Saft; 150 ml Rotwein (herb); 150 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

von Gabriel-S, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (28 Stimmen)

Ein rotes Risotto bringt Farbe aus die Teller. Versuchen sie dieses köstliche Rezept als winterliche Vorspeise.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Risottoreis
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
150	ml	Roter Rüben Saft
150	ml	Rotwein (herb)
150	ml	Suppe
3	Zweig	Rosmarin
2	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Parmesan (gerieben)
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Einfach Kochen Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Wein

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das rote Risotto zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten. Rübensaft, Wein und Suppe dazu geben.

Schritt 2

Den Reis einstreuen, Rosmarin und Lorbeerblätter dazu geben. Aufkochen, klein drehen, zudecken, auf kleiner Flamme ca. 15 Min. kochen.

Schritt 3

Sobald der Reis bissfest sind, vom Feuer nehmen und die Kräuter entfernen. Noch 10 Min. zugedeckt ausdämpfen lassen, dann Parmesan und Butter untermengen.