Rohschinken-Melonen-Risotto
Durch die Zuckermelone bekommt das Risotto eine fruchtige Note. Das Rezept für das Rohschinken-Melonen-Risotto finden Sie hier.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Risotto-Reis |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 250 | g | Rohschinken |
| 0.5 | Stk | Zuckermelone |
| 1 | l | Rindsuppe |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 2 | EL | Olivenöl |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Der Schinken wird in feine Würfel geschnitten, danach werden die Zwiebeln geputzt und in feine Ringe geschnitten.
Schritt 2
Nun wird das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebel werden darin für 2 Minuten angeröstet.
Schritt 3
Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. Im Anschluss wird der Reis dazugegeben und für 2 Minuten mitangeröstet.
Schritt 4
Dann werden 100 g Schinken dazugegeben und das Ganze wird mit der Suppe abgelöscht. Das Risotto wird 25 Minuten gekocht.
Schritt 5
Dabei sollte immer wieder umgerührt werden damit der Reis sich gut mit den restlichen Zutaten vermischt.
Schritt 6
In der Zwischenzeit wird die Zuckermelone geschält, entkernt und das Fruchtfleisch wird klein geschnitten.
Schritt 7
Nun wird das Risotto mit Salz, Pfeffer sowie Muskat gut abgeschmeckt.
Schritt 8
Zum Schluss wird das Risotto auf Tellern angerichtet und der übrige Schinken und die Melonen werden darauf verteilt.
Nährwert pro Portion
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