Risotto Tricolore

Name: Risotto Tricolore
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bärlauch; 20 g Butter; 1 EL Olivenöl; 40 g Parmesan (gerieben); 200 g Risottoreis; 1 l Suppe; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (26 Stimmen)

Das Risotto Tricolore bringt Farbe auf die Teller. Das perfekte Rezept für die Frühlingszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
200	g	Risottoreis
1	l	Suppe
20	g	Butter
40	g	Parmesan (gerieben)
50	g	Bärlauch
1	EL	Tomatenmark

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Risotto Bärlauch Dünsten Frühling Österreich Reis Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Risotto Tricolore zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. In Olivenöl glasig dünsten.

Schritt 2

Dann den Risottoreis einrühren und immer mit etwas heißer Suppe aufgießen, solange bis das Risotto al dente ist. Anschließend mit Butter und Parmesan abschmecken.

Schritt 3

Inzwischen den Bärlauch waschen, kurz blanchieren und klein hacken. Das Risotto dritteln, einen Teil mit Tomatenmark und einen Teil mit Bärlauch einfärben, den dritten Teil Natur belassen.