Risotto mit Romanesco

Name: Risotto mit Romanesco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 700 ml Gemüsesuppe; 2 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 300 g Risotto-Reis; 1 Stk Romanesco; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 125 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (11 Stimmen)

Für alle Liebhaber der italienischen Küche haben wir ein besonderes Rezept, ein Risotto mit Romanesco.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Romanesco
300	g	Risotto-Reis
700	ml	Gemüsesuppe
125	ml	Weißwein (trocken)
125	ml	Schlagobers
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Dünsten Einfach Italien Reis Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Risotto mit Romanesco zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit Olivenöl anbraten, den Reis mitbraten und mit Suppe, Wein und Rahm aufgießen.

Schritt 2

Anschließend eine halbe Stunde leicht köcheln lassen, immer wieder umrühren. In der Zwischenzeit den Romanesco in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen.