Risotto mit gebratenen Hühnerstreifen
Ein fabelhaftes Mittagessen ist dieses Risotto mit gebratenen Hühnerstreifen. Das Rezept werden sie ihre Lieben sicher mögen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Schalotten |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 300 | g | Risottoreis |
| 200 | ml | Weißwein |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| 50 | g | frisch geriebener Parmesan |
| 25 | g | Butter |
| 1 | Prise | frisch geriebener Pfeffer |
| 0.5 | TL | Salz |
| 500 | g | Hühnerfilet |
Zutaten für das Fleisch
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Jerkgewürz |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten darin unter Rühren 1–2 Minuten glasig andünsten, Reis zugeben, 1 Minute weiter dünsten, mit etwas Suppe und etwas Wein ablöschen, so dass der Reis bedeckt ist.
Schritt 2
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, Wein und restliche Suppe nach und nach angießen, dabei ab und zu umrühren. Insgesamt 30–35 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
Schritt 3
Zum Schluss Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Schritt 4
Inzwischen die Hühnerfilet in Streifen schneiden, Gewürze und Salz mit dem Hühnerfleisch vermengen.
Schritt 5
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Hühnerstreifen auf 2 Portionen teilen und hintereinander gar braten. Risotto auf Teller anrichten und die Hühnerstreifen darauf verteilen.
Nährwert pro Portion
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