Risotto mit Erbsen

Name: Risotto mit Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Creme fraiche; 200 g Erbsen (TK); 1 l Gemüsesuppe; 4 Stk Knoblauchzehen; 200 g Perlgrauppen; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

4,6 (8 Stimmen)

Ein gesundes Rezept für die ganze Familie ist das Risotto mit Erbsen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Schinken
200	g	Perlgrauppen
1	l	Gemüsesuppe
200	g	Erbsen (TK)
0.5	Bund	Petersilie
4	EL	Creme fraiche
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schinken fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Schinken in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

Schritt 2

Graupen einstreuen und mitdünsten, bis die Körner glasig werden. Die Suppe angießen und aufkochen.

Schritt 3

Graupen zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, dabei öfters umrühren, bei Bedarf Wasser nachgießen. Nach 20 Minuten die Erbsen einrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.