Risotto mit Brokkoli

Name: Risotto mit Brokkoli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 40 g Butter; 75 g Grana Padano; 0.5 Kn Knoblauch; 0.5 TL Pfeffer, weiß; 200 g Risottoreis; 1 TL Salz; 650 ml Wasser; 150 ml Weißwein

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

3,6 (21 Stimmen)

Ein schmackhaftes Risotto mit Brokkoli schmeckt wunderbar cremig und ist schnell zubereitet. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Brokkoli
650	ml	Wasser
0,5	Kn	Knoblauch
200	g	Risottoreis
150	ml	Weißwein
40	g	Butter
1	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer, weiß
75	g	Grana Padano

PortionPortionen

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Risotto Beilage Kochen Reis schnell Vegetarisch Brokkoli

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Brokkoli, 650 ml Wasser, 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer, weiß

Zuerst den Brokkoli waschen und zerkleinern. Dabei darauf achten dass schöne Röschen entstehen. Im Wasser mit Salz und Pfeffer kochen bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und das Kochwasser auffangen.

Schritt 2

500 g Brokkoli, 0,5 Kn Knoblauch, 200 g Risottoreis, 150 ml Weißwein, 40 g Butter, 75 g Grana Padano

Dann Knoblauch schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch darin leicht anschwitzen, dann den Risottoreis zugeben und unter Rühren etwas anbraten. Mit dem Weißwein sodann ablöschen. Nun kochen lassen, immer wieder umrühren und nach und nach das Kochwasser aufgießen. Wenn der Reis weich ist, aber noch ein bisschen bissig, den Grana Padano und zum Schluss den Brokkoli unterrühren.