Risotto aus dem Backrohr

Name: Risotto aus dem Backrohr
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 500 ml Gemüsesuppe; 2 TL Olivenöl; 40 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 200 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 50 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 16.03.2025

4,1 (19 Stimmen)

Das Risotto aus dem Backrohr macht sich fast von selbst. Ein tolles Rezept, ideal für Kochanfänger.

Zutaten für 2 PortionPortionen

40	g	Parmesan (gerieben)
2	TL	Olivenöl
25	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
200	g	Risotto-Reis
50	ml	Weißwein (trocken)
500	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Risotto aus dem Backrohr zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine flache Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.

Schritt 2

Die Hälfte der Butter und 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, fein hacken, zugeben und glasig dünsten. Reis zugeben und unterrühren.

Schritt 3

Wein und Gemüsesuppe zugeben, einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Auflaufform gießen und 25 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast gänzlich aufgenommen wurde.