Risoni-Eintopf

Name: Risoni-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Basilikum; 200 g Erbsen; 1.2 l Gemüsesuppe; 300 g Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 400 g Paradeiser, Dose; 1 Prise Pfeffer; 150 g Risoni; 0.5 TL Salz; 250 g Sellerie; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 15.06.2026

4,4 (110 Stimmen)

Risoni-Eintopf ist ein einfacher für die ganze Familie, mit Nudelreis und viel Gemüse ist das Rezept eine fleischlose Alternative.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.2	l	Gemüsesuppe
400	g	Paradeiser, Dose
300	g	Karotten
250	g	Sellerie
200	g	Erbsen
150	g	Risoni
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
2	EL	Basilikum
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Eintopf Einfach Gemüse Herbst Kochen schnell Vegetarisch leichte Rezepte Tomaten Hauptspeisen Karotte

Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, Zwiebel klein schneiden, Sellerie und Karotten würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne in Öl anbraten, dann Sellerie und Karotten und etwas mitbraten. Risoni einmengen und etwas andünsten.

Schritt 2

Anschließend mit Suppe und Paradeisern aufgießen, dann Basilikum gehackt hinzufügen und nach einmaligen aufkochen etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Nun Erbsen zum Eintopf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend salzen, pfeffern und servieren.