Ribiselkuchen

Name: Ribiselkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter; 6 Stk Eier; 200 g glattes Mehl; 100 g Kristallzucker; 500 g Ribiseln; 1 Prise Salz; 80 g Staubzucker

von michi2212, aktualisiert am 16.05.2026

4,1 (22 Stimmen)

Besonders beliebt im Sommer ist der Ribiselkuchen mit frischen Früchten. Hier das einfache Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 10 PortionPortionen

250	g	Butter
100	g	Kristallzucker
80	g	Staubzucker
200	g	glattes Mehl
6	Stk	Eier
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
500	g	Ribiseln

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Österreich Süßspeisen Ribisel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Ribiselkuchen zuerst die Eier trennen. Butter und Staubzucker cremig rühren, dabei die Dotter nach und nach einrühren.

Schritt 2

Das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, dabei den Kristallzucker einrieseln lassen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben, unter den Dotterabtrieb rühren und den Schnee unterheben.

Schritt 3

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und mit Ribiseln belegen. Den Kuchen im Backrohr bei 170 ° Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

390

Fett

24 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

37 g

Autor

michi2212

User

Kommentare

Millavanilla am 22.11.2018 um 17:25 Uhr

Sehr fruchtige Kuchen, der an den Sommer erinnert. Das Spiel zwischen Süß und Sauer mag ich sehr gerne. Vielen Dank für das leckere Rezept.

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hannevg am 16.11.2018 um 17:54 Uhr

mhm,ich liebe Ribseln.Das Rezept für Deinen Ribiselkuchen ist heute schon das 2. Rezept von Dir, was super tönt.Danke.Werde es mit eingefrorenen Früchten nachbacken