Rindsroulade
Das Rezept von den Rindsrouladen kommt aus der Kategorie Hausmannskost. Perfekt gefüllt mit Speck und Gemüse.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Rindsschnitzel á 150 g |
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Petersilienwurzel |
| 2 | Stk | Essiggurkerl |
| 80 | g | Sellerie |
| 15 | Schb | Schinkenspeck |
| 6 | TL | Senf |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 400 | ml | Rindsuppe |
| 1 | EL | Maizena |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Wurzelwerk schälen und in feine Streifen schneiden. Die Essiggurkerl ebenfalls in Streifen schneiden. Die Rindschnitzel unter Frischhaltefolie sehr dünn ausklopfen.
Schritt 2
Rindschnitzel salzen und pfeffern. Mit Senf bestreichen, mit 3 Scheiben Schinkenspeck belegen. Am unteren Ende die Gemüsestreifen platzieren (je 3 Streifen Karotte, Petersiliewurzel, Sellerie und Essiggurkerl).
Schritt 3
Das Fleisch von der Seite etwas über das Gemüse schlagen und dann vom gefüllten Ende aus, die Roulade straff einrollen. Mit einem Zahnstocher feststecken.
Schritt 4
Das übrig gebliebene Gemüse in feine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls würfelig schneiden. Die restlichen drei Scheiben Schinkenspeck ebenfalls in feine Würfeln schneiden.
Schritt 5
In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Rouladen darin von allen Seiten gut anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Die Gemüse-, Zwiebel- und Schinkenspeckwürfeln im Bratenrückstand anrösten.
Schritt 6
Mit Suppe aufgießen, die Rouladen darauf setzen und ca. 90 Minuten dünsten lassen. Schlagobers mit dem Maizena glatt rühren und die Sauce damit binden. Abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen selbstgemachte Spätzle und ein knackiger grüner Salat.
Nährwert pro Portion
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