Rindfleischsuppe

Name: Rindfleischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Karotten; 6 Stk Lorbeerblätter; 250 g Petersilienwurzeln; 0.5 TL Pfeffer (schwarz); 4 Stk Rinderbeinscheiben; 7 TL Salz; 3 l Wasser; 2 Stk Zwiebeln

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,2 (14 Stimmen)

Hausgemacht schmeckt eine Rindfleischsuppe immer noch am besten. Das Grundrezept dieser Suppe kann mit beliebiger Einlage serviert werden und auch das köstliche Fleisch der Rinderbeinscheibe schmeckt herrlich.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Karotten
250	g	Petersilienwurzeln
2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Rinderbeinscheiben
3	l	Wasser
7	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer (schwarz)
6	Stk	Lorbeerblätter

PortionPortionen

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Grundrezepte Kochen Österreich Rindfleisch Suppen

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Karotten, 250 g Petersilienwurzeln, 2 Stk Zwiebeln, 4 Stk Rinderbeinscheiben

Die Karotten und die Petersilienwurzeln zuerst waschen, dünn schälen und etwas zerteilen. Es sollten große Stücke bleiben. Die Zwiebeln schälen. Die Rinderbeinscheiben waschen und eventuelle Knochensplitter entfernen.

Schritt 2

250 g Karotten, 250 g Petersilienwurzeln, 2 Stk Zwiebeln, 4 Stk Rinderbeinscheiben, 3 l Wasser, 7 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer (schwarz), 6 Stk Lorbeerblätter

Das Wasser nun mit dem Salz und dem Pfeffer in einen großen Topf geben. Die Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und Petersilienwurzeln zugeben und die Rinderbeinscheiben hineingeben. Alles zum Kochen bringen und etwa drei Stunden leise kochen lassen. Das Fleisch sollte von den Knochen abfallen und schön weich gekocht sein.