Riesenbohnen mit Würstchen und Käse

Name: Riesenbohnen mit Würstchen und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Emmentaler; 200 g Frankfurter oder Debreziner; 500 g große Bohnen; 2 Stk grüne Paprika; 3 Stk Karotten; 1 Tasse Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Tasse Tomate; 2 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 23.07.2026

5,0 (28 Stimmen)

Ein köstliches Eintopf - Rezept sind diese Riesenbohnen mit Würstchen und Käse. Passt für einen kalten Wintertag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	große Bohnen
3	Stk	Karotten
200	g	Frankfurter oder Debreziner
500	g	Emmentaler
3	Tasse	Tomate
1	Tasse	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	grüne Paprika
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Eintopf Einfach Gemüse Kochen Österreich Hauptspeisen Anfänger Rezepte

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Bohnen vor dem Kochen 8 Stunden wässern. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Wurst und Käse ebenfalls klein würfeln.

Schritt 2

Die Bohnen in einem Topf zusammen mit den Karotten etwa eine halbe Stunde in ungesalzenem Wasser zugedeckt kochen.

Schritt 3

Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Öl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Wasser weitgehend verdunstet ist. Dann die Würstchen und den Käse zufügen und etwa 15 Minuten weiterkochen.