Ribiselstangerl

Name: Ribiselstangerl
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 0.5 Stk Dinkeltopfenteig Grundrezept (selbstgemacht); 100 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 360 g Ribisel; 20 g Rohrzucker; 260 g Topfen

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Ribiselstangerl wie von der Bäckerei können mit diesem Rezept ganz einfach selbst gebacken werden. Mit Dinkeltopfenteig und einer Topfen-Ribisel-Fülle ein Genuss!

Zutaten für 1 PortionPortionen

0,5	Stk	Dinkeltopfenteig Grundrezept (selbstgemacht)
260	g	Topfen
100	g	Doppelrahm-Frischkäse
20	g	Rohrzucker
360	g	Ribisel
1	Stk	Ei zum Bestreichen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Ribisel Dinkel Topfen

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 Stk Dinkeltopfenteig Grundrezept (selbstgemacht)

Zuerst wird die Halbe Menge Grundrezept Dinkel-Topfenteig zubereitet.

Schritt 2

260 g Topfen, 100 g Doppelrahm-Frischkäse, 20 g Rohrzucker, 360 g Ribisel

Für die Fülle wird Topfen, Frischkäse und Rohrzucker gut verrührt. Danach die Ribisel unterheben.

Schritt 3

Nun das Backrohr auf 185° Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Schritt 4

0,5 Stk Dinkeltopfenteig Grundrezept (selbstgemacht)

Jetzt den Dinkeltopfenteig vierteln. Ein Viertel nun rechteckig ausrollen und mit der halben Topfenmasse bestreichen. Dann das 2. Viertel in der gleichen Größe ausrollen und über die Fülle legen. Streifen schneiden und gedreht auf das Backblech legen. Mit den restlichen 2 Vierteln gleich vorgehen.