Ribiselschnitten

Name: Ribiselschnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 170 g Butter; 4 Stk Eigelb; 4 Stk Eiweiß; 220 g Kristallzucker; 280 g Mehl; 4 EL Milch; 240 g Ribisel; 2 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

von Marille, aktualisiert am 07.08.2026

4,2 (54 Stimmen)

Besonders beliebt ist die Ribiselschnitten von Oma. Hier das köstliche Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Zucker
170	g	Butter
4	Stk	Eigelb
2	Pk	Vanillezucker
280	g	Mehl
1	TL	Backpulver
4	EL	Milch
4	Stk	Eiweiß
220	g	Kristallzucker
240	g	Ribisel

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die weiche Butter rühren und anschließend den Zucker sowie den Vanillezucker unterrühren. Eigelb langsam beimengen.

Schritt 2

Danach das mit dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit der Milch einrühren. Auf ein Blech (42 x 29) streichen. Im Rohr bei 190 Grad goldgelb backen.

Schritt 3

Inzwischen das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die verlesenen Ribisel vorsichtig unterheben und auf den goldgelb gebackenen Kuchen streichen.