Ribiselgelee
Eine saftige und süße Beilage für Ihr Sonntagsfrühstück gelingt mit diesem Rezept in wenigen Minuten. Das Ribiselgelee gelingt jedem Kochneuling.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Ribiseln |
| 100 | ml | Wasser |
| 500 | g | Gelierzucker 2:1 |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ribiseln von den Rispen entfernen, waschen, in einen Topf geben und mit ein wenig Wasser für rund 8-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Beeren aufgeplatzt sind.
Schritt 2
Die heißen Früchte in ein feines Sieb oder Passiertuch geben und den Saft auffangen. Für besonders klares Gelee nicht stark ausdrücken, sondern möglichst von selbst abtropfen lassen.
Schritt 3
Erst jetzt wird die benötigte Menge Gelierzucker bestimmt. Bei Gelierzucker 2:1 richte dich nach der Packungsangabe; häufig sind es ungefähr 500 g Gelierzucker auf 1 Liter bzw. 1 kg Saft.
Schritt 4
Saft und Gelierzucker in einem großen Topf vermischen und unter Rühren aufkochen und für 3-4 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Für die Gelierprobe, einen Tropfen auf einen kalten Teller geben. Wird er nach kurzer Zeit fest bzw. bildet eine Haut, ist das Gelee fertig, ansonsten noch ein wenig weiter köcheln lassen.
Schritt 6
Das heiße Ribiselgelee sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.
Tipps zum Rezept
- Wenn du ein klares, leuchtend rotes Ribiselgelee möchtest, die gekochten Ribisel nicht durchs Sieb pressen. Beim Ausdrücken kommen Fruchtfleisch und Schwebstoffe mit und das Gelee wird trüber.
- Ribiselgelee schmeckt nicht nur aufs Brot - es eignet sich auch hervorragend zum Bestreichen von Weihnachtskeksen, Linzer Torte oder zum Glasieren von Obstkuchen.
Nährwert pro Portion
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