Ribisel-Topfentorte
Die köstliche Ribisel-Topfentorte sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar. Genießen Sie dieses sommerliche Rezept.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 130 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eidotter |
Zutaten Für den Belag
| 260 | g | Ribisel |
| 75 | g | Butter |
| 120 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft und abgeriebene Schale |
| 3 | Stk | Eier |
| 500 | g | Topfen |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 3 | Stk | Eiklar für Baiser |
| 1 | Prise | Salz für Baiser |
| 100 | g | Zucker für Baiser |
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Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Dotter, Salz mit der Butter zu einem Mürbteig verkneten. Diesen in eine gefettete Springform drücken und kalt stellen.
Schritt 2
Ribisel von den Stengeln befreien, kalt abbrausen und abtrocknen lassen.
Schritt 3
Für den Belag zerlassene Butter, Zucker, Zitronensaft und -schale gut verrühren. Eier, Topfen und Puddingpulver langsam unterrühren. Geschlagenen Schlagobers unterheben.
Schritt 4
Halbe Topfencreme auf den Teigboden streichen, Ribisel darüber verteilen und die restliche Creme darüber geben.
Schritt 5
Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 55 Minuten backen. Danach etwas überkühlen lassen.
Schritt 6
Eiklar mit Salz und Zucker zu Schnee schlagen. Auf die Torte streichen und bei 200 Grad etwa 5 Minuten überbacken.
Nährwert pro Portion
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