Ribisel-Stachelbeerschaumschnitten
von Pesu07, aktualisiert am 06.05.2024
Stets beliebt im Sommer ist die Ribisel-Stachelbeerschaumschnitten. Ein feines Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eidotter |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | Dinkelfeinmehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | ml | Buttermilch |
| 65 | ml | Öl |
Zutaten für den Schaum
| 4 | Stk | Eiklar |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 200 | g | Ribiseln |
| 200 | g | Stachelbeeren |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze und ein Backblech mit Butter ausstreichen.
Schritt 2
Die Stachelbeeren und Ribiseln verlesen. Dann die Eier trennen, Mehl und Backpulver vermischen.
Schritt 3
Nun Dotter, Vanillezucker und Zucker in der Küchenmaschine schaumig rühren, Öl und Buttermilch dazugeben. Zum Schluss Mehl mit Backpulver unterziehen.
Schritt 4
Den Teig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr goldgelb backen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit das Eiklar aufschlagen, Kristallzucker löffelweise dazugeben, Ribiseln und Stachelbeeren unterziehen und auf den vorgebackenen Kuchen streichen. Noch weitere 15 Minuten fertigbacken.
Nährwert pro Portion
kcal
277
Fett
10 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
40 g
Autor
User
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Kommentare
DIELiz
die Ribisel-Stachelbeerschaumschnitten sind nichts für mich. Aber meinem GG haben die von unserer Tante, nach deinem Rezept, zubereiteten ausgezeichnet geschmeckt.
Auf Kommentar antworten
martha
Nachdem ich derzeit sowohl Ribisel und auch Stachelbeeren aus meinem Garten ernten kann, möchte ich dieses Rezept probieren.
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