Rhabarbertraum

Name: Rhabarbertraum
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 2 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 3 EL Milch; 700 g Rhabarber; 300 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 4 Stk Eiklar; 160 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (6 Stimmen)

Ein feines Mehlspeisen - Rezept aus Omas Kochbuch ist der süß-säuerliche Rhabarbertraum, ideal zur Sommerszeit.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Butter
300	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
450	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
3	EL	Milch
700	g	Rhabarber

Zutaten für die Windmasse

160	g	Zucker
4	Stk	Eiklar

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Einfach Omas Küche Österreich Rhabarber Sommer Süßspeisen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rhabarbertraum zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Dotter schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Milch unterheben. Den Teig auf das Backblech streichen und mit den Rhabarberstücken belegen. Im Backrohr etwa 30 Minuten hellgelb backen.

Schritt 3

Für die Windmasse Zucker und Eiklar verrühre. Auf dem Kuchen eine Gitter spritzen und noch 15 Minuten fertig backen.

Tipps zum Rezept

Sie können in die Windmasse noch geriebene Haselnüsse untermengen.

Nährwert pro Portion

kcal

501

Fett

21 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

68 g

Autor

Birgit-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

Gabisess am 27.05.2021 um 05:03 Uhr

Dieser Kuchen verdient den Namen Rhabarbertraum zu Recht.einer der besten Kuchen den wir je gegessen habe. Habe ihn innerhalb von einer Woche zweimal gemacht da er fast genauso schnell gegessen, wie gebacken war.

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