Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
So richtig fruchtig schmeckt der Rhabarberkuchen mit Baiserhaube. Ein köstliches Rezept aus Omas Küche.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1 | EL | Butter (weich) für die Form |
| 200 | g | Mehl |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillepudding |
| 300 | ml | Milch |
| 600 | g | Rhabarber |
| 100 | g | Puderzucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 100 | g | Butter |
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Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Rhabarberkuchen mit Baiserhaube zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Springform mit etwas Butter ausstreichen.
Schritt 2
Die Eier in zwei Schüsseln trennen und aus den Eidotter, Mehl, Butter und Backpulver mit den Knethaken einen Mürbteig rühren. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen, putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Aus dem Puddingpulver und der Milch nach Packungsanweisung einen Pudding kochen und die Rhabarberstückchen unterrühren.
Schritt 4
Nun den Mürbteig in die vorbereitete Form drücken und die Rhabarbermasse darauf verteilen. Im Backrohr etwa 20 Minuten backen.
Schritt 5
Das Eiweiß mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel steif schlagen und auf den vorgebackenen Kuchen streichen.
Schritt 6
Das Backrohr nun auf 160 Grad Ober-/Unterhitze schalten und den Kuchen nochmals 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Wer den Kuchen süßer mag, kann den Rhabarber noch mit Zucker bestreuen.
