Rhabarberkuchen mit Bananen

Name: Rhabarberkuchen mit Bananen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 7 g Backpulver; 2 Stk Bananen; 140 g Butter; 3 Stk Eier; 180 g Mehl, glatt; 500 g Rhabarber; 150 g Staubzucker; 2 Pk Tortengelee; 250 ml Wasser; 90 g Zucker, braun

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (21 Stimmen)

Fruchtig, sommerliches Rhabarberkuchenrezept mit einem Hauch Banane.

Zutaten für 12 PortionPortionen

140	g	Butter
150	g	Staubzucker
3	Stk	Eier
180	g	Mehl, glatt
7	g	Backpulver
2	Stk	Bananen
500	g	Rhabarber
250	ml	Wasser
90	g	Zucker, braun
2	Pk	Tortengelee

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig die zerlassene Butter mit Staubzucker verrühren, anschließend mit den frischen Eiern schaumig schlagen, Backpulver und Mehl unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Springform streichen und ca. 20 min backen. Nach dem backen Springformrand nicht abnehmen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen,putzen und in kleine 1cm breite Würfel schneiden. Die Bananen fein zerdrücken und auf den fertig gebackenen Kuchen streichen.

Schritt 3

Das Tortengelee mit 7 Esslöffeln Wasser glatt rühren. Die klein geschnittenen Rhabarberwürfel mit Wasser und braunem Zucker aufkochen und 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Anschließend das Tortengelee einrühren und unter Rühren 30 Sekunden lang einkochen. Das Rhabarbergelee etwas auskühlen lassen und anschließend über den Kuchen gießen. Zuletzt den fertigen Kuchen im Kühlschrank kalt stellen.