Restl-Pudding

Name: Restl-Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bratenreste; 3 EL Brösel; 40 g Butter; 3 Stk Eier; 2 EL Grieß; 400 g Kartoffel; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

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Den Restl-Pudding gab es bei Oma meist am Montag, wenn vom Sonntagsbraten noch Reste da waren. Hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

40	g	Butter
3	Stk	Eier
150	g	Bratenreste
1	Bund	Petersilie
400	g	Kartoffel
2	EL	Grieß
3	EL	Brösel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel kochen, schälen und passieren. Fleischreste klein schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.

Schritt 2

Butter weich werden lassen und mit den Eiern vermengen. Nun alle Zutaten untermengen.

Schritt 3

Masse mit ev. noch mit Bröseln festigen. In eine, gut mit Bröseln ausgestaubte Form füllen, die Puddingform in einen Topf mit kochendem Wasser stellen, zudecken und eine Stunde im Wasserbad langsam kochen, stürzen.