Reiswaffeln mit Guacamole

Name: Reiswaffeln mit Guacamole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 Stk Reiswaffeln (natur); 2 Stk Avocados (reif); 1 Prise Cayennepfeffer; 3 Stk Cocktailtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Limette (Saft davon); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (klein, rot); 0.5 Portion Blattsalat (z.B. Rucola); 3 Stk Cocktailtomaten

von Doris-S, aktualisiert am 18.01.2026

3,0 (2 Stimmen)

Knusprige Reiswaffeln mit Guacamole und frischen Tomaten sind ein köstlicher und einfacher Snack mit vielen Nährstoffen. Ein veganes Rezept zum genießen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Stk

Reiswaffeln (natur)

Zutaten für die Guacamole

2	Stk	Avocados (reif)
1	Stk	Zwiebel (klein, rot)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Limette (Saft davon)
3	Stk	Cocktailtomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Cayennepfeffer

Zutaten für das Topping

3	Stk	Cocktailtomaten
0.5	Portion	Blattsalat (z.B. Rucola)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Vegetarisch Avocado

Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Avocados (reif)

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausstechen. Die Stücke in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (klein, rot), 1 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Limette (Saft davon), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Cayennepfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen. Anschließend sehr fein hacken und mit dem ausgepressten Limettensaft gründlich unter die Avocadomasse mengen.

Schritt 3

3 Stk Cocktailtomaten, 3 Stk Cocktailtomaten

Die Tomaten waschen und abtrocknen. Einen Teil der Tomaten fein würfeln und unter die Guacamole mischen. Die restlichen Tomaten für das Topping halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Guacamole mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und 15-20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

6 Stk Reiswaffeln (natur), 0.5 Portion Blattsalat (z.B. Rucola)

Anschließend die Reiswaffeln großzügig mit der Guacamole bestreichen, mit den beiseitegelegten Tomaten belegen und mit Salatblättern (nach Wahl) garnieren. Sofort servieren, damit die Reiswaffeln schön knusprig bleiben.

Tipps zum Rezept

Reiswaffeln können auch selbst zubereitet werden, hier zum einfachen Rezept: Reiswaffeln
Die Reiswaffeln können ja nach Geschmack mit den verschiedensten Gewürzen verfeinert werden, wie z.B. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken oder frischen Kräutern (z.B. Koriander).
Als Topping-Varianten eignen sich auch gehackte Frühlingszwiebeln, Radieschenscheiben oder Kürbiskerne.