Reis-Basilikum-Laibchen

Name: Reis-Basilikum-Laibchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Basilikum; 150 g Crême fraîche; 2 Stk Eidotter; 250 ml Gemüsebrühe; 250 g Langkornreis; 140 g Mehl (glatt); 120 g Mozzarella; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 100 g Topfen

aktualisiert am 03.07.2026

4,4 (28 Stimmen)

Dieses ausergewöhnliche Rezept sollten Sie auf jeden Fall probieren. Die Reis-Basilikum-Laibchen schmecken nicht nur gut sondern sind auch einfach.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Langkornreis
100	g	Topfen
140	g	Mehl (glatt)
2	Stk	Eidotter
6	EL	Öl
120	g	Mozzarella
2	Stk	Tomaten
250	ml	Gemüsebrühe
150	g	Crême fraîche
50	g	Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Reis kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Topfen, Mehl, Salz, Pfeffer und Eiern vermischen. Aus der Masse 4 Laibchen formen. In heißem Öl golbraun beidseitig anbraten. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Damit die Laibchen belegen und überbacken. Für die Sauce, Crème fraîche in die aufgekochte Suppenbrühe einrühren, Basilikum dazugben und pürieren. Abschmecken und über die Laibchen gießen.