Rehmedaillons mit Steinpilzen

Name: Rehmedaillons mit Steinpilzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 750 g Rehfilet; 1 Prise Salz; 300 g Steinpilze; 0.125 l Suppe

aktualisiert am 12.01.2026

4,4 (28 Stimmen)

Rehmedaillons mit Steinpilzen ist das perfekte Rezept für ein Herbstmenü. Ein kulinarisches Highlight!

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Steinpilze
750	g	Rehfilet
2	EL	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
0.125	l	Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Herbst Österreich Pilze Wild 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Rehmedaillons mit Steinpilzen zuerst das Fleisch putzen und in 2 dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons beidseitig kurz und kräftig anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.

Schritt 2

Knoblauch schälen und fein hacken. Die Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch im Bratenrückstand kurz anbraten und herausnehmen.

Schritt 3

Den Bratenrückstand mit etwas Suppe aufgießen und aufkochen. Ein Stück kalte Butter einrühren, nicht mehr aufkochen. Pilze und Fleisch einlegen und kurz ziehen lassen.