Rehbraten

Name: Rehbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Buttermilch; 1 Prise Pfeffer; 800 g Rehkeule; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 100 g Speck (Würfel); 6 Stk Wacholderbeeren

aktualisiert am 01.05.2024

4,3 (15 Stimmen)

Dieses Rezept vom Rehbraten garantiert ein tolles Gelingen. Sie brauchen nur etwas Zeit.

Zutaten für 3 PortionPortionen

800	g	Rehkeule
750	ml	Buttermilch
100	g	Speck (Würfel)
6	Stk	Wacholderbeeren
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Wild Geheimrezepte Hausmannskost

Zeit

135 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Rehkeule vom Knochen lösen und mind. 2 Tage in Buttermilch legen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 150 Grad vorheizen. Fleisch abtupfen, salzen und pfeffern.

Schritt 3

In einem Bräter den Speck und das Fleisch rundum scharf anbraten. Wacholder und 200 ml Wasser zugeben. Fleisch nun für 2 Stunden in das Backrohr schieben.