Ratatouille pikant

Name: Ratatouille pikant
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 3 Stk Chilischoten (grün, mittelscharf); 200 ml Gemüsesuppe (klar); 4 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Kräuter (der Provence, getrocknet); 1 Stk Melanzani; 3 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Paprika (rot); 4 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Zucchini (gelb); 1 Stk Zucchini (grün); 2 Stk Zwiebeln

von Katerchen, aktualisiert am 19.07.2026

5,0 (1 Stimmen)

Durch die Chilischoten und dem Cayennepfeffer bekommt dieses provenzalische Gemüseeintopf Rezept sein Feuer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Melanzani
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
2	EL	Kräuter (der Provence, getrocknet)
3	EL	Olivenöl
200	ml	Gemüsesuppe (klar)
3	EL	Tomatenmark
4	Stk	Paradeiser
3	Stk	Chilischoten (grün, mittelscharf)
4	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Zucchini (gelb)
1	Stk	Zucchini (grün)
1	Prise	Pfeffer (weiß)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Melanzani grob würfeln, die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika in mundgerechte Stücke und die Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Paradeiser entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauchzehen hacken. Die Chilischoten in dünne Ringe schneiden.

Schritt 2

Das Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel zugeben. Dannn glasig dünsten und das Gemüse zugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Das Tomatenmark und die Kräuter hinzufügen und bei milder Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.