Ratatouille mit Tomatensauce

Name: Ratatouille mit Tomatensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chili; 2 Stk Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika (rot); 0.5 Bund Petersilie; 1 Stk Schalotte; 4 EL Tomatenmark; 250 g Melanzani; 2 EL Olivenöl zum Bepinseln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten (groß); 150 g Zucchini (gelb); 150 g Zucchini (grün); 0.5 Bund Basilikum; 150 g Hartkäse

von Simone-H, aktualisiert am 06.05.2024

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Feines Ratatouille mit Tomatensauce sieht nicht nur toll aus, es ist gesund und schmeckt. Das tolle Rezept zum Nachmachen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Schalotte
2	Stk	Knoblauch
2	Stk	Paprika (rot)
0.5	Bund	Petersilie
2	EL	Olivenöl
4	EL	Tomatenmark
1	Stk	Chili

Zutaten für das Gemüse

250	g	Melanzani
150	g	Zucchini (grün)
150	g	Zucchini (gelb)
4	Stk	Tomaten (groß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl zum Bepinseln

Zutaten zum Bestreuen

150	g	Hartkäse
0.5	Bund	Basilikum

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Schalotte, 2 Stk Knoblauch, 2 Stk Paprika (rot), 0.5 Bund Petersilie

Für die Tomatensauce: Schalotte schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen. Als nächstes den Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Nun die Petersilie waschen, trocken, schütteln und klein hacken.

Schritt 2

2 EL Olivenöl, 4 EL Tomatenmark, 1 Stk Chili

In einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen und die Schalottenwürfel darin anbraten. Dann Knoblauch und Paprika hinzugeben und für 3 Minuten mitbraten. Als nächstes das Tomatenmark, die Chiliflocken und die Petersilie hinzugeben. Unter Rühren kurz weiter braten.

Schritt 3

Eine runde Auflaufform mit einem ∅ von ca. 26 cm mit Butter bepinseln und die Tomatensauce gleichmäßig darin verteilen.

Schritt 4

250 g Melanzani, 150 g Zucchini (grün), 150 g Zucchini (gelb), 4 Stk Tomaten (groß)

Für das Gemüse: Die Melanzani, Zucchini und Tomaten waschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben abwechselnd auf die Tomatensauce schichten.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 EL Olivenöl zum Bepinseln

Nun noch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl bepinseln. Auf die Auflaufform einen Deckel geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten bei 180° Grad Ober- und Unterhitze garen.

Schritt 6

150 g Hartkäse, 0.5 Bund Basilikum

In der Zwischenzeit den Käse reiben, das Ratatouille aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten vor Garende mit Käse bestreuen, dann zurück in den Ofen geben und ohne Deckel bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die einzelnen Scheiben können auch stehend geschichtet werden, ergibt ein tolles Muster. Dann etwas mehr Zutaten verwenden.
Der Hartkäse zum Bestreuen kann mit Mozzarella oder Fetakäse ersetzt werden.