Ratatouille mit schwarzem Knoblauch
von Doris-S, aktualisiert am 07.06.2024
Dieses Rezept für ein Ratatouille mit schwarzem Knoblauch ist einfach in der Zubereitung und durch den Black Garlic ein wahrer Trendsetter am Küchentisch.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 1 | Stk | Melanzani |
| 1 | kg | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Schwarze Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Zweig | Rosmarin (frisch) |
| 3 | Bl | Salbei (frisch) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zucchini,
1
Stk Paprika (rot),
1
Stk Paprika (grün),
1
Stk Melanzani,
1
kg Tomaten,
1
Stk Zwiebel,
4
Stk Schwarze Knoblauchzehen
Das Gemüse waschen und abtrocknen. Nun die Zucchini, Paprika, Melanzani und Tomaten in kleine Stücke bzw. in feine Streifen schneiden. Den schwarzen Knoblauch ganz belassen. Die Zwiebel fein hacken und im Olivenöl glasig anbraten.
Schritt 2
1
Prise Salz,
1
Schuss Olivenöl,
2
EL Tomatenmark,
2
Zweig Rosmarin (frisch),
3
Bl Salbei (frisch)
Zuerst den grünen Paprika, dann den roten Paprika, die Zucchini, den schwarzen Knoblauch und zuletzt die Melanzani und die Tomaten in eine Auflaufform schichten. Tomatenmark und Salz hinzufügen und gut vermischen. Mit Rosmarin und Salbei verfeinern, dann das Ratatouille ca. 20 Minuten im Backofen überbacken lassen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt hervorragend ein Stück Baguette.
- Das Ratatouille kann auch im Topf zubereitet werden.
- Da der schwarze Knoblauch sehr weich ist, kann er als Ganzes Stück hinzugegeben werden, beim Verrühren vermengt er sich mit dem Gemüse.
Nährwert pro Portion
kcal
468
Fett
13 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
64 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Dieses Ratatouille werde ich mal probieren, mit schwarzem Knoblauch habe ich noch nicht gekocht und ihn auch noch nicht gegessen. Ich werde ihn mir kaufen.
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Pesu07
Da ich schon einige Rezepte mit schwarzem Knoblauch gelesen habe, werde ich ihn mir mal besorgen und das Ratatouille nachkochen.
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Billie-Blue
Ich hab alle Zutaten zuhause, nur keinen schwarzen Knoblauch. Worin besteht da eigentllich der Unterschied zum herkömmlichen Knoblauch?
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GuteKueche-Admin
kannst du hier nachlesen: https://www.gutekueche.at/schwarzer-knoblauch-ein-neuer-trend-aus-der-vergangenheit-artikel-4180
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puersti
Dieses Ratatouille Rezept ist sehr gut beschrieben und sieht auch wunderbar aus. Kann mir allerdings nicht vorstellen, dieses 40 Minuten zu kochen, das ist doch viel zu lang.
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GuteKueche-Admin
Danke, wir haben die Kochzeit korrigiert.
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puersti
Der schwarze Knoblauch ist ja voll in Trend. Für mich kommt er allerdings eher nicht in Frage, da ich Knoblauch bei Histamin Intoleranz meide.
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