Raffinierter Salat mit Brokkoli und Walnüssen

Name: Raffinierter Salat mit Brokkoli und Walnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado; 100 ml Balsamico-Essig; 250 g Brokkoli; 180 g Erbsen; 100 g Gouda; 1 TL Honig; 180 g Karotten; 75 ml Kernöl; 2 EL Kresse; 0.5 TL Mayonnaise; 75 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.33 TL Salz; 1 TL Senf; 60 g Walnüsse

aktualisiert am 26.07.2026

4,0 (8 Stimmen)

Raffinierter Salat mit Brokkoli und Walnüssen ist ein feines Rezept für einen winterlichen Salat.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Brokkoli
180	g	Karotten
180	g	Erbsen
1	Stk	Avocado
100	g	Gouda
100	ml	Balsamico-Essig
75	ml	Olivenöl
60	g	Walnüsse
2	EL	Kresse
1	TL	Senf
1	TL	Honig
0.5	TL	Mayonnaise
75	ml	Kernöl
0.33	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Brokkoli in Röschen teilen und Strunk schälen, dann in Scheiben schneiden. Karotten schälen und würfeln, Avocado häuten und würfeln, Gouda kleinwürfelig schneiden.

Schritt 2

Nun Strunk-Scheiben und Karotten in etwas Butter bei mittlerer Hitze weichdünsten/braten. Röschen in Salzwasser blanchieren und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. In der Zwischenzeit das Dressing mixen. Abschließend Gemüse und Käse vermengen und das Dressing unterheben, mit Nüssen und Kresse bestreut servieren

Tipps zum Rezept

Am besten gleich warm servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

1.421

Fett

124 g

Eiweiß

34 g

Kohlenhydrate

45 g

Kommentare

DIELiz am 01.08.2020 um 23:53 Uhr

bei der Zutatenliste zum raffinierten Salat mit Brokkoli und Walnüssen denktz man wirklich an viel Arbeit. Was nicht der Fall ist und selbst wenn, der Geschmack und das farbenspiel haben selbst die Kids begeistert essen lassen!

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